漬物のうま煮

材料 (2人分)

• 白菜のぬか漬け (100g)
• 高菜漬け (100g)
• 豚バラ肉(薄切り) (100g)
• 厚揚げ (1個(140g))
• えのきだけ (80g)
• 赤唐辛子(輪切り) (1本)
• 青ねぎ (1本)
• 切りごま (大さじ1)
• ごま油 (適量)

煮汁

• だし (700ml)
• みりん (大さじ2 1/3)
• 薄口しょうゆ (小さじ1 2/3)

作り方

1. 白菜のぬか漬けと高菜漬けは5cm長さ、3cm幅に切る。
2. 豚バラ肉は5cm幅に切り、厚揚げは一口大に切り、えのきだけは粗めにほぐし、青ねぎは斜め薄切りにする。
3. フライパンにごま油適量、赤唐辛子の輪切りを入れて中火で熱し、漬物を加えて炒め、香りが出たら、煮汁のだし、薄口しょうゆ、みりん、厚揚げ、えのきだけを加えて煮立て、中火で3分煮る。
4. (3)に豚肉を加えて火を通し、器に盛り、青ねぎと切りごまを散らす。