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栗とチキンの煮込み

放送 秋を味わう
栗とチキンの煮込み

材料 (2人分)

  • むき栗 (10個)
  • まいたけ (100g)
  • 鶏もも肉 (300g)
  • バージンオリーブ油 (大さじ1)
  • 白ワイン (50ml)
  • ブイヨン (100ml)
  • 塩 (小さじ1/3)
  • おろししょうが (小さじ1)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)
  • 小麦粉 (適量)

作り方

  1. 鶏もも肉は10等分に切り、まいたけはほぐす。
  2. 鶏肉に塩、こしょうして小麦粉をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で両面をこんがり焼く。
  3. (2)にむき栗、まいたけを加えて軽く炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨン、おろししょうが、分量の塩を加えて煮立て、蓋をして弱火で5分煮る。
  4. (3)に塩、こしょうして味を調え、器に盛る。

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