栗とチキンの煮込み

材料 (2人分)

• むき栗 (10個)
• まいたけ (100g)
• 鶏もも肉 (300g)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• 白ワイン (50ml)
• ブイヨン (100ml)
• 塩 (小さじ1/3)
• おろししょうが (小さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は10等分に切り、まいたけはほぐす。
2. 鶏肉に塩、こしょうして小麦粉をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で両面をこんがり焼く。
3. (2)にむき栗、まいたけを加えて軽く炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨン、おろししょうが、分量の塩を加えて煮立て、蓋をして弱火で5分煮る。
4. (3)に塩、こしょうして味を調え、器に盛る。