栗とチキンの煮込み
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秋を味わう

材料 (2人分)
- むき栗 (10個)
- まいたけ (100g)
- 鶏もも肉 (300g)
- バージンオリーブ油 (大さじ1)
- 白ワイン (50ml)
- ブイヨン (100ml)
- 塩 (小さじ1/3)
- おろししょうが (小さじ1)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
- 小麦粉 (適量)
作り方
- 鶏もも肉は10等分に切り、まいたけはほぐす。
- 鶏肉に塩、こしょうして小麦粉をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で両面をこんがり焼く。
- (2)にむき栗、まいたけを加えて軽く炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨン、おろししょうが、分量の塩を加えて煮立て、蓋をして弱火で5分煮る。
- (3)に塩、こしょうして味を調え、器に盛る。
ポイント
鶏肉は両面をこんがりと焼く。蓋をして弱火で5分煮る。