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ライスコロッケ

放送 米がうまい!
ライスコロッケ

材料 (2人分)

  • ご飯 (300g)
  • イタリアンパセリ (3枝)
  • モッツァレラチーズ (50g)
  • ミートソース (120g)
  • トマトケチャップ (小さじ1)
  • パルメザンチーズ(粉) (大さじ1 1/2)
  • 塩 (小さじ1/3)
  • 小麦粉 (適量)
  • 卵 (1個)
  • 油 (大さじ1/2)
  • パン粉 (適量)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)
  • 揚げ油 (適量)

作り方

  1. イタリアンパセリは2枝をみじん切りにし、モッツァレラチーズは10等分の角切りにして水分をふき取る。
  2. 卵を溶きほぐし、油を加え、こしょうをして混ぜる。
  3. 温かいご飯にミートソース、トマトケチャップ、パルメザンチーズ、分量の塩、こしょう、イタリアンパセリのみじん切りを混ぜ、10等分する。
  4. ラップに(3)を広げ、チーズをのせて丸く形を整え、小麦粉、(2)、パン粉の順につける。
  5. (4)を170度に熱した揚げ油で4分揚げて取り出し、器に盛ってイタリアンパセリを飾る。

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