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ほうれん草とまぐろの和風マリネ

放送 緑黄色野菜
ほうれん草とまぐろの和風マリネ

材料 (2人分)

  • ほうれん草 (300g)
  • まぐろ (200g)
  • しょうゆ (大さじ2)
  • 酒 (大さじ2)
  • みりん (大さじ1)
  • 塩昆布 (10g)
  • ごま油 (大さじ1)
  • いりごま(白) (大さじ1)
  • 卵黄 (2個)
  • もみのり (適量)
  • 塩 (適量)

作り方

  1. まぐろは7mm厚さのそぎ切りにし、ボウルにしょうゆ、酒、みりんを合わせてまぐろを入れ、ラップを密着させて10分おく。
  2. ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れて洗い、熱湯に塩を入れてゆで、冷水に落として水気を絞る。
  3. ほうれん草を3cmの長さに切ってボウルに入れ、ごま油、塩昆布、いりごまを混ぜ合わせる。
  4. 器に(3)、まぐろを盛り、卵黄をのせ、もみのりを散らす。

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