ほうれん草とまぐろの和風マリネ

材料 (2人分)

• ほうれん草 (300g)
• まぐろ (200g)
• しょうゆ (大さじ2)
• 酒 (大さじ2)
• みりん (大さじ1)
• 塩昆布 (10g)
• ごま油 (大さじ1)
• いりごま(白) (大さじ1)
• 卵黄 (2個)
• もみのり (適量)
• 塩 (適量)

作り方

1. まぐろは7mm厚さのそぎ切りにし、ボウルにしょうゆ、酒、みりんを合わせてまぐろを入れ、ラップを密着させて10分おく。
2. ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れて洗い、熱湯に塩を入れてゆで、冷水に落として水気を絞る。
3. ほうれん草を3cmの長さに切ってボウルに入れ、ごま油、塩昆布、いりごまを混ぜ合わせる。
4. 器に(3)、まぐろを盛り、卵黄をのせ、もみのりを散らす。