さつま芋のカリカリ揚げ

材料 (2人分)

• さつまいも (150g)
• ロースハム (8枚(80g))
• 黒ごま (大さじ1)
• 小麦粉 (大さじ2)
• 塩 (適量)
• 揚げ油 (適量)

衣

• 小麦粉 (60g)
• 片栗粉　 (10g)
• 水 (100ml)
• 卵黄 (1個)

作り方

1. さつまいもは6cm長さ、1mm角の棒状に切り、ロースハムは5cm長さ、2mm幅に切る。

2. ボウルに衣の卵黄と水を入れ、小麦粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

3. さつまいも、ハム、黒ごまを合わせ、小麦粉を全体にからめ、(2)の衣を加えて混ぜる。

4. (3)を一口大にまとめ、170度の揚げ油で揚げる。

5. (4)に薄く塩をふり、器に盛る。