香味じゃこ飯

材料 (2〜3人分)

• ちりめんじゃこ (30g)
• 香菜(シャンツァイ) (20g)
• 赤唐辛子(輪切り) (1本)
• ししとう (6本)
• れんこん (50g)
• パプリカ(赤) (50g)
• 酒 (大さじ1 1/2)
• みりん (大さじ1 1/2)
• ナンプラー (大さじ1 1/2)
• すだちの絞り汁 (小さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• ご飯　 (450g)
• 油 (適量)

作り方

1. 香菜は1cm長さに切り、ししとうは斜め5mm幅に切り、れんこんは4mm厚さのいちょう切りにし、パプリカは1cm角に切る。
2. 酒、みりん、ナンプラー、すだちの絞り汁、砂糖を混ぜ合わせる。
3. フライパンに油適量を熱し、ちりめんじゃこ、赤唐辛子の輪切りを中火でカリカリになるまで炒め、ししとう、れんこん、パプリカを加えてさらに炒め、全体に火が通ったら(2)を加えて手早くからめる。
4. 温かいご飯に(3)を混ぜ合わせ、仕上げに香菜を加えて器に盛る。