豚肉の黒コショウ炒め

材料 ((2人分))

• 豚バラ肉(焼き肉用) (200g)
• 玉ねぎ (80g)
• にんじん (50g)
• にら (70g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ1)
• 油 (適量)

炒め調味料

• しょうゆ (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/4)
• 塩 (適量)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. 豚バラ肉は1cm幅に切る。
2. にらは4cm長さに切り、根元と葉に分け、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、にんじんは3mm角の細切りにする。
3. フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉を中火でさっと炒め、にんじん、玉ねぎを加えて炒め、にらの根元を加えて炒め、にんにくのみじん切り、黒こしょうを加えて香りが出るまで炒める。
4. (3)を強火にしてフライパンの中央をあけ、炒め調味料のしょうゆ、砂糖、塩を加えて全体をからめ、ごま油、にらの葉を加えて仕上げ、器に盛る。