豚肉とグリンピースのパスタ
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材料 (2人分 ※材料費 309円)
- スパゲッティ (160g)
- 豚バラ肉(薄切り) (2枚(80g))
- グリンピース(冷凍) (50g)
- 玉ねぎ(みじん切り) (30g)
- にんにく(みじん切り) (小さじ1/3)
- 赤唐辛子 (1本)
- 白ワイン (大さじ2)
- ブイヨン (80ml)
- バター (10g)
- パルメザンチーズ(粉) (大さじ1 1/2)
- バージンオリーブ油 (大さじ1)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
作り方
- 豚バラ肉は1.5cm幅に切り、赤唐辛子は種を取る。
- 熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
- フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして炒め、にんにくが薄く色づいたら豚肉、塩、こしょうを加えて中火で炒める。
- (3)に玉ねぎのみじん切りを加えて炒め、グリンピース、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを加え、グリンピースをつぶしながら中火で1分煮る。
- (4)にスパゲッティを加えて弱火で和え、火を止めてバターとパルメザンチーズを混ぜ、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。
ポイント
グリンピースはフォークでつぶす。バターとチーズは火を止めてから加える。