ピーマンとちくわのきんぴら

材料 ((2人分))

• ピーマン (6個)
• ちくわ (3本)
• 豚ひき肉 (150g)
• 酒 (大さじ4)
• 砂糖 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ2)
• いりごま(白) (適量)
• ごま油 (適量)

作り方

1. ピーマンは縦半分に切って種を取り、縦に5mm幅に切り、ちくわは斜め5mm幅に切る。
2. フライパンにごま油適量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、色が変わったらピーマン、ちくわを加えて手早く炒める。
3. (2)のフライパンをぬれ布巾の上に置いて粗熱を取り、酒、砂糖、しょうゆを加えて中火にかけ、手早くからめる。
4. (3)を器に盛り、いりごまを散らす。