カーリーファン

材料 (2人分)

• 牛ひき肉 (200g)
• 花椒(ホァジャオ) (小さじ1)
• クミンシード　 (小さじ1)
• カレー粉 (大さじ1)
• 香菜(シャンツァイ) (1株)
• トマト (2個(160g))
• 玉ねぎ (100g)
• ミックスビーンズ (110g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1)
• スープ (150ml)
• ウスターソース (大さじ1)
• オイスターソース (小さじ2)
• ご飯 (適量)
• フライドオニオン (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 花椒は粗みじん切りにし、香菜は1cm長さに切る。
2. トマトは一口大に切り、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。
3. 鍋に油大さじ1を熱し、牛ひき肉を中火で炒め、にんにくのみじん切り、豆板醤、花椒、クミンシードを加えて弱火で炒めて香りを出し、カレー粉を加えて炒め、トマト、玉ねぎ、ミックスビーンズ、スープ、ウスターソース、オイスターソースを加えて煮立て、中火で3〜4分煮る。
4. 器にご飯と(3)を盛り、フライドオニオン、香菜をのせる。