ふわふわ卵の牛あんかけ

材料 (2人分　※材料費　390円)

• 卵 (5個)
• だし (100ml)
• 片栗粉 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/4)
• 牛肉(切り落とし) (100g)
• 玉ねぎ (1/2個)
• 青ねぎ (2本)
• 黒こしょう(粗びき) (適量)
• 油 (適量)

あん

• だし　 (300ml)
• みりん (大さじ1 1/2)
• 薄口しょうゆ (大さじ1 1/2)
• 水溶き片栗粉 (適量)

作り方

1. 卵を溶きほぐす。片栗粉を少量のだしで溶き、塩とだしを合わせ、卵と混ぜ合わせる。
2. 玉ねぎは繊維に沿って3mm厚さに切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
3. フライパンに油大さじ1を熱して(1)を入れ、中火で半熟に火を通し、器に盛る。
4. (3)のフライパンに油少量を熱し、牛肉、玉ねぎを中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら、あんのだし、みりん、薄口しょうゆを加えてサッと煮る。
5. (4)に水溶き片栗粉でとろみをつけて(3)にかけ、青ねぎをのせて黒こしょうをふる。