きのこの中華丼

材料 (2人分)

• しいたけ (50g)
• えのきだけ　 (50g)
• しめじ (50g)
• 牛ひき肉 (80g)
• 卵 (2個)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)
• しょうが(みじん切り) (小さじ2)
• ご飯 (適量)
• 油 (適量)

あんの調味料

• スープ (200ml)
• 塩 (適量)
• オイスターソース (小さじ2)
• しょうゆ (大さじ1)
• 水溶き片栗粉 (適量)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. しいたけは5mm幅に切り、えのきだけは半分に切ってほぐし、しめじはほぐす。
2. 鍋に油少量を熱し、牛ひき肉を中火で炒め、きのこを加えてしんなりするまで炒める。
3. (2)にあんの調味料のスープ、塩、オイスターソース、しょうゆを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を全体に回し入れ、青ねぎの小口切り、しょうがのみじん切り、ごま油を加える。
4. 器にご飯を盛り、(3)をかける。