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きのこの中華丼

放送 きのこ料理
きのこの中華丼

材料 (2人分)

  • しいたけ (50g)
  • えのきだけ  (50g)
  • しめじ (50g)
  • 牛ひき肉 (80g)
  • 卵 (2個)
  • 青ねぎ(小口切り) (1本)
  • しょうが(みじん切り) (小さじ2)
  • ご飯 (適量)
  • 油 (適量)

あんの調味料

  • スープ (200ml)
  • 塩 (適量)
  • オイスターソース (小さじ2)
  • しょうゆ (大さじ1)
  • 水溶き片栗粉 (適量)
  • ごま油 (小さじ1)

作り方

  1. しいたけは5mm幅に切り、えのきだけは半分に切ってほぐし、しめじはほぐす。
  2. 鍋に油少量を熱し、牛ひき肉を中火で炒め、きのこを加えてしんなりするまで炒める。
  3. (2)にあんの調味料のスープ、塩、オイスターソース、しょうゆを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を全体に回し入れ、青ねぎの小口切り、しょうがのみじん切り、ごま油を加える。
  4. 器にご飯を盛り、(3)をかける。

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