鶏と焼きねぎの煮もの

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚)
• 長ねぎ (2本)
• しいたけ (3枚)
• おろしわさび (適量)
• 塩 (適量)
• 片栗粉　 (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (400ml)
• みりん (大さじ3 1/3)
• しょうゆ (大さじ2 2/3)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、薄く塩をふって片栗粉をまぶす。
2. 長ねぎは細かく切り込みを入れて4cm長さに切り、しいたけは半分に切る。
3. フライパンに油適量を熱し、長ねぎに中火で焼き色をつけ、しいたけを加えてサッと焼き、煮汁のだし、みりん、しょうゆを加えて2分煮る。
4. (3)に鶏肉を加えて火を通し、器に盛り、わさびを添える。