手羽と冬瓜の煮込み

材料 (2人分)

• 手羽中 (8本(500g))
• 冬瓜 (350g)
• 干しプラム(種なし) (3個　)
• にんにく (4片)
• 香菜(シャンツァイ) (1株)
• スープ (800ml)
• しょうゆ (大さじ1)
• オイスターソース (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/2)
• 八角 (1個)
• シナモンスティック (適量)
• 白粒こしょう (5粒)

たれ

• しょうゆ (大さじ1)
• オイスターソース (大さじ1)
• 酢 (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/2)

作り方

1. 冬瓜は種とわたを取り、緑を少し残すように皮をむいて一口大に切り、香菜は2cm長さに切る。
2. 熱湯に手羽中を入れ、再沸騰したら取り出す。
3. フライパンにスープ、しょうゆ、オイスターソース、塩、八角、シナモンスティック、白粒こしょう、手羽中、冬瓜、プラム、にんにくを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして30分煮込む。
4. たれのしょうゆ、オイスターソース、酢、砂糖を合わせ、器に入れる。
5. (3)を器に盛り、香菜をのせ、(4)を添える。