サバ缶のフリット

材料 (2人分)

• さば缶(みそ味) (1缶(150g))
• むきえび (6尾)
• カッテージチーズ (100g)
• バジル (4枚)
• 塩 (小さじ1/3)
• こしょう (適量)
• 春巻きの皮 (6枚)
• 小麦粉 (大さじ1)
• 水 (大さじ1)
• レモン (適量)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. さば缶は汁気をきってボウルに入れる。
2. むきえびは背を切り開いて背わたを取って1cm幅に切り、バジルは5mm幅に切る。
3. 春巻きの皮は斜め半分に切り、小麦粉と水を混ぜてのりを作る。
4. (1)のさばをほぐし、(2)とカッテージチーズ、分量の塩、こしょうを混ぜる。
5. 春巻きの皮の長い辺を手前にして広げ、(4)を12等分してのせ、短い二辺にのりを塗って手前から巻き、両端を押さえてひねる。
6. (5)を180度の揚げ油で2〜3分揚げ、取り出して器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。