さばの梅おかか

材料 (2人分)

• さばの水煮缶 (1缶(190g))
• 梅干し (3個)
• ごぼう (50g)
• しめじ (100g)
• しょうが (20g)
• 酒 (大さじ3)
• みりん (大さじ3)
• しょうゆ (大さじ1 1/2)
• かつお節 (3g)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)
• 油 (適量)

作り方

1. 梅干しは種を取って粗めにちぎり、ごぼうは縦半分に切って5mm幅に切る。
2. しめじは2cm長さに切り、しょうがは2〜3mm角に切る。
3. フライパンに油適量を熱し、しめじ、ごぼう、しょうがを中火で炒め、梅干し、さば缶を煮汁ごと入れ、さばの身を粗めにつぶしながら炒め、酒、みりん、しょうゆを加えて3分煮つめ、水分をとばす。
4. (3)の火を止めてかつお節を加えて混ぜ、青ねぎの小口切りを加えて器に盛る。