ささみのヨーグルトソース

材料 (2人分)

• ささみ (4本(250g))
• ブロッコリー (100g)
• ズッキーニ (1本)
• トマト　 (1個)
• ヨーグルト(プレーン) (大さじ2)
• マヨネーズ (大さじ2)
• 粒マスタード　 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/3)
• こしょう　 (適量)
• 塩 (適量)

作り方

1. ささみは筋を取り、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、ブロッコリーは小房に分け、トマトは10等分のくし形に切る。
2. 熱湯に約1%の塩を入れ、ブロッコリーとズッキーニを1分30秒ゆでてざるに取り出す。
3. 火を止めてささみを入れて2分火を通し、ザルに取り出す。
4. ヨーグルト、マヨネーズ、粒マスタード、分量の塩、こしょうを混ぜ合わせ、ささみを手でほぐして加える。
5. (4)にブロッコリー、ズッキーニ、トマトを加えて和え、器に盛る。