豚肉の味噌焼き

材料 (2人分)

• 豚ロース肉(しょうが焼き用) (300g)
• キャベツ(せん切り) (100g)
• ミニトマト (2個)
• 油　 (適量)

みそだれ

• みそ (大さじ2)
• みりん (大さじ1/2)
• はちみつ (大さじ1/2)
• 酒 (大さじ4)
• 柚子こしょう (小さじ1/2)

作り方

1. 豚ロース肉は筋を切る。
2. ボウルにみそだれのみそ、みりん、はちみつ、酒、柚子こしょうを合わせる。
3. フライパンに油少量を熱し、豚肉に強火で焼き色をつけて取り出す。
4. (3)のフライパンの底をぬれ布巾に当てて冷まし、(2)を加え、中火にかけて煮つめ、とろみがついたら豚肉を戻し入れて更に強火で焼く。
5. キャベツのせん切りは水につけてシャキッとさせ、水気をきって器に盛り、豚肉とミニトマトを盛る。