豚肉のキャベツロール

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) (12枚(240g))
• キャベツ (120g)
• スモークチーズ (6本)
• しいたけ (3枚)
• トマトケチャップ (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. しいたけは石づきを切って、軸がついたまま縦半分に切り、キャベツはせん切りにする。
2. 豚肉は2枚ずつを長くなるように少し重ねて広げ、片面に塩、こしょうし、小麦粉をふり、6等分したキャベツとスモークチーズをのせ、手前から巻く。
3. フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、(2)としいたけを入れ、しいたけに塩、こしょうし、豚肉を転がしながら中火で4分焼く。
4. 器にトマトケチャップと(3)を盛る。