牛肉の揚げギョーザ
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夏の食卓に

材料 (2人分)
- 牛ひき肉 (100g)
- ミニトマト (8個)
- 玉ねぎ (40g)
- エリンギ (30g)
- ギョウザの皮 (16枚)
- 塩 (小さじ1/4)
- しょうゆ (小さじ1)
- 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1)
- クミンシード (小さじ1)
- 片栗粉 (小さじ2)
- 揚げ油 (適量)
作り方
- ミニトマトはへたを取って縦に4等分に切り、玉ねぎとエリンギは5mm角に切る。
- 牛ひき肉に(1)を加え、塩、しょうゆ、豆板醤、クミンシード、片栗粉を加えて混ぜる。
- (2)を16等分してギョウザの皮にのせ、周りに水をつけて半分に折り、端に水をつけて合わせる。
- (3)を160度の揚げ油に入れ、強火にして2〜3分揚げて取り出し、器に盛る。
ポイント
牛ひき肉に具材と調味料を加えてから混ぜる。油の温度を上げてからギョウザを取り出す。