新しょうがと冬瓜の冷たい煮物

材料 (2人分)

• 新しょうが (30g)
• 冬瓜 (500g)
• 鶏胸肉(皮なし) (150g)
• だし (500ml)
• みりん (大さじ3)
• 薄口しょうゆ (大さじ2)
• 塩 (適量)
• 片栗粉 (適量)

作り方

1. 新しょうがは2mm角、2cm長さの棒状に切り、冬瓜は皮をむいて2cm幅の一口大に切る。
2. フライパンにだし、冬瓜を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして4分煮る。
3. 鶏胸肉は1cm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふって片栗粉をまぶす。
4. (2)にみりん、薄口しょうゆを加え、中火で3分煮る。
5. (4)に新しょうが、鶏肉を入れて火を通し、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。
6. (5)を器に盛る。