パプリカ・ハンバーグ

材料 (2人分)

• パプリカ(黄) (1個)
• パプリカ(赤) (1個)
• 合いびき肉 (200g)
• 塩 (小さじ2/3)
• こしょう (適量)
• パン粉 (10g)
• 牛乳 (大さじ2)
• 溶き卵 (1/2個分)
• トマトケチャップ (大さじ1)
• バージンオリーブ油 (大さじ1/2)
• 白ワイン (50ml)
• ピザ用チーズ (70g)
• パプリカパウダー (適量)

作り方

1. パプリカはへたと種をくり抜き、1.5cm厚さの輪切りを4枚取り、残りを粗みじんに切る。
2. パン粉と牛乳を混ぜる。
3. 冷蔵庫から合いびき肉を取り出し、塩、こしょうを加えて練り、パプリカの粗みじん切り、(2)、溶き卵、トマトケチャップを加えて更に混ぜる。
4. ラップの上にパプリカの輪切りを置いて、(3)の生地を詰める。
5. フライパンにバージンオリーブ油を熱し、(4)の両面を中火で2分焼き、白ワインを加え、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。
6. (5)にチーズをふり、再び蓋をして火を通し、器に盛り、パプリカパウダーをふる。