たこ飯

材料 (2〜3人分)

• ゆでだこ(足) (150g)
• しょうが　 (40g)
• 油揚げ (1/2枚)
• 枝豆(むき実・ゆでたもの) (30g)
• 米 (2合)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

合わせだし

• だし (450ml)
• みりん　 (大さじ1 1/2)
• 塩 (小さじ1/3)
• 薄口しょうゆ (大さじ1 1/2)

作り方

1. たこは3mm厚さのそぎ切りにし、しょうがは皮をむいて1mm角、2cm長さの棒状に切り、油揚げはみじん切りにする。
2. 合わせだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせる。
3. 炊飯器に洗い米、(2)、しょうが、油揚げを入れて炊く。
4. フライパンに油少量を熱し、たこを強火でサッと焼き、薄く塩をふって取り出す。
5. (3)にたこと枝豆を混ぜ合わせて器に盛る。