爽やかトマト冷麺

材料 (2人分)

• 中華生麺(中太) (2玉)
• ミニトマト (12個)
• レモン (1/2個)
• サラダチキン (80g)
• 赤玉ねぎ (40g)
• 貝割れ菜 (1/2パック)

たれ

• はちみつ　　 (30g)
• 水 (大さじ3)
• りんご酢 (大さじ4)
• しょうゆ (大さじ1 1/2)
• 塩　 (小さじ1/2)

作り方

1. サラダチキンは5mm角の細切りにし、ミニトマトは横半分に切り、レモンは薄切りにし、赤玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、貝割れ菜は根を切る。
2. たれのはちみつ、水、りんご酢、しょうゆ、塩を混ぜ、レモン、ミニトマトを加えてラップを密着させ、冷蔵庫で30分冷やす。
3. 熱湯で中華生麺をゆで、水に落として洗い、ぬめりを取り、氷水でしっかり冷やして器に盛る。
4. (3)に赤玉ねぎ、サラダチキン、貝割れ菜を盛り、(2)をかける。