大豆の春巻き

材料 (2人分)

• 大豆(ドライパック) (150g)
• 鶏ひき肉　 (50g)
• スイートコーン　 (40g)
• にんじん (20g)
• ピザ用チーズ　 (50g)
• 青じそ (10枚)
• 春巻きの皮 (10枚)
• 揚げ油 (適量)

あんの味つけ

• 塩 (小さじ1/4)
• しょうゆ (小さじ1)
• カレー粉　 (小さじ1)
• クミンシード　 (小さじ1/2)

のり

• 小麦粉　 (大さじ1 1/2)
• 水 (大さじ1)

作り方

1. 青じそは軸を落として4等分に切り、にんじんは5mm角に切る。
2. 鶏ひき肉にあんの味つけの塩、しょうゆ、カレー粉、クミンシードを混ぜ、大豆、スイートコーン、にんじん、ピザ用チーズ、青じそを混ぜる。
3. のりの小麦粉と水を混ぜる。
4. 春巻きの皮に(2)を10等分してのせて包み、(3)で止め、160度の揚げ油で3分揚げ、強火にして揚げて取り出し、油をきって器に盛る。