大豆とシラスの炒めもの

材料 (2人分)

• 大豆(ドライパック) (120g)
• 豚ひき肉 (100g)
• 釜揚げしらす　 (50g)
• にら (30g)
• 赤唐辛子(輪切り) (1/2本)
• 紅しょうが(粗みじん切り) (20g)
• 花椒粉(ホァジャオフェン) (適量)
• 油 (大さじ1)

炒め調味料

• トウチージャン (小さじ1)
• しょうゆ (小さじ2)
• 砂糖 (小さじ2)
• 水 (大さじ2)
• 酢 (小さじ2)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. にらは2cm長さに切る。
2. フライパンに油大さじ1を熱し、赤唐辛子の輪切り、豚ひき肉を強火で炒め、大豆、釜揚げしらすを加えて炒めて香りを出し、弱火にして炒め調味料のトウチージャンを加えて炒め、強火にしてしょうゆ、砂糖、水を加えて味を含ませる。
3. (2)を弱火にして紅しょうが、酢を加えて炒め、火を止めてにらとごま油を加えて混ぜ、器に盛り、花椒粉をふる。