ゆばと豆腐のとろとろ丼

材料 (2人分)

• 豆腐(絹) (1丁(340g))
• ゆば　 (25g)
• 枝豆(ゆでたむき実) (12粒)
• おろししょうが　 (15g)
• ご飯 (適量)
• だし (500ml)
• みりん (大さじ2 2/3)
• しょうゆ (大さじ2 2/3)

水溶き片栗粉

• 片栗粉 (大さじ3)
• 水 (大さじ3)

作り方

1. ゆばは適当な大きさに割り、だしを入れた鍋に加えて10分つけて戻し、火にかけて、煮立ってきたら中火で3〜4分煮てやわらかくする。
2. 豆腐は水気を軽く取って2cm角に切る。
3. (1)にみりん、しょうゆ、豆腐を加えて中火で1分煮る。
4. 水溶き片栗粉の片栗粉を水で溶き、(3)に加えてとろみを強めにつける。
5. 器にご飯を盛り、(4)をかけ、枝豆を散らしておろししょうがをのせる。