なすの香味和え
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- なす (2本(240g))
- かにかまぼこ (100g)
- セロリ (50g)
- みょうが (2個)
- 香菜(シャンツァイ) (1/2株)
- ごま油 (小さじ2)
たれ
- しょうゆ (大さじ1)
- 砂糖 (大さじ1)
- 酢 (大さじ1)
- 水 (大さじ1)
- レモン汁 (大さじ1)
作り方
- なすは皮を縦に数本むいて洗い、1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- みょうがは縦半分に切って2mm幅に切り、セロリは3mm幅の斜め切りにし、香菜は1cm幅に切り、かにかまぼこは一口大に切る。
- (1)のなすを取り出して氷水につけ、水分を取って一口大に切る。
- たれのしょうゆ、砂糖、酢、水、レモン汁を合わせる。
- (4)になす、セロリを加えて和え、みょうが、香菜、かにかまぼこを混ぜ、器に盛り、仕上げにごま油をかける。
ポイント
なすは1本ずつラップで包む。たれになす、セロリを加えて和える。