鶏とブロッコリーの炒めもの

材料 (2人分)

• 鶏もも肉　 (1枚(250g))
• 塩 (小さじ1/4)
• 片栗粉 (小さじ1)
• ブロッコリー (120g)
• 高菜漬け(粗みじん切り) (30g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ2)
• 赤唐辛子(輪切り) (1本)
• 油 (適量)

合わせ調味料

• 砂糖　 (小さじ1/2)
• しょうゆ (小さじ2)
• 水 (大さじ1)
• 片栗粉　 (小さじ1/2)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. 鶏もも肉は1.5cm角に切り、塩、片栗粉で下味をつける。
2. ブロッコリーは小さく分け、茎は皮をむいて乱切りにし、水にくぐらせ、耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
3. 合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、水、片栗粉、ごま油を合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、鶏肉を強火で炒め、弱火にして赤唐辛子の輪切り、にんにくのみじん切り、高菜漬けの粗みじん切りを炒めて香りを出し、ブロッコリーを加え、強火にして(3)を加えて仕上げ、器に盛る。