チーズ イン ハンバーグ
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こどもが喜ぶメニュー

材料 (2人分)
- スライスチーズ (2枚)
- 牛ひき肉 (120g)
- 豚ひき肉 (80g)
- 塩 (小さじ1/2)
- 玉ねぎ(みじん切り) (50g)
- パン粉 (10g)
- 牛乳 (大さじ2)
- 溶き卵 (1/2個分)
- こしょう (適量)
- ナツメグ (適量)
- しめじ (60g)
- バター (10g)
- デミグラスソース (100ml)
- 水 (50ml)
- 油 (適量)
作り方
- パン粉は牛乳に浸し、スライスチーズは4等分に切って重ね、しめじは小房にほぐす。
- ボウルに冷たい牛ひき肉、豚ひき肉、塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎのみじん切り、(1)のパン粉、溶き卵、こしょう、ナツメグを加えて更に混ぜる。
- (2)の生地を2等分にし、手に油を塗り、空気を抜きながら円形にまとめ、チーズを詰めて形を整える。
- フライパンに油適量を熱し、(3)を入れて真ん中を少しへこませ、中火で両面を色よく焼く。
- (4)にバターとしめじを加えて中火で炒め、デミグラスソースと分量の水を加えて溶きのばし、蓋をして中火で4分煮る。
- (5)の味を確かめ、器に盛る。
ポイント
ひき肉は冷たい状態で混ぜる。空気を抜きながら円形に整える。