チーズ イン ハンバーグ

材料 (2人分)

• スライスチーズ (2枚)
• 牛ひき肉 (120g)
• 豚ひき肉 (80g)
• 塩 (小さじ1/2)
• 玉ねぎ(みじん切り) (50g)
• パン粉 (10g)
• 牛乳 (大さじ2)
• 溶き卵 (1/2個分)
• こしょう (適量)
• ナツメグ (適量)
• しめじ (60g)
• バター (10g)
• デミグラスソース (100ml)
• 水 (50ml)
• 油 (適量)

作り方

1. パン粉は牛乳に浸し、スライスチーズは4等分に切って重ね、しめじは小房にほぐす。
2. ボウルに冷たい牛ひき肉、豚ひき肉、塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎのみじん切り、(1)のパン粉、溶き卵、こしょう、ナツメグを加えて更に混ぜる。
3. (2)の生地を2等分にし、手に油を塗り、空気を抜きながら円形にまとめ、チーズを詰めて形を整える。
4. フライパンに油適量を熱し、(3)を入れて真ん中を少しへこませ、中火で両面を色よく焼く。
5. (4)にバターとしめじを加えて中火で炒め、デミグラスソースと分量の水を加えて溶きのばし、蓋をして中火で4分煮る。
6. (5)の味を確かめ、器に盛る。