スパゲッティ・ナポリタン

材料 (2人分)

• スパゲッティ (160g)
• ロースハム　 (3枚(45g))
• マッシュルームの水煮(薄切り) (50g)
• 玉ねぎ (50g)
• ピーマン (1個)
• にんにく (1/2片)
• バター (10g)
• 白ワイン (大さじ2)
• トマトソース (150ml)
• トマトケチャップ　 (大さじ4)
• パスタのゆで汁　 (50ml)
• パセリ(みじん切り) (小さじ1)
• パルメザンチーズ(粉) (小さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. ロースハムは1cm幅の短冊切りにし、マッシュルームの水煮はざるに上げて水気をきり、玉ねぎは薄切りにし、ピーマンは5mm幅の輪切りにし、にんにくは芽を取って叩きつぶす。
2. 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れてスパゲッティをゆでる。
3. フライパンにバターとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、ピーマン、マッシュルーム、ハムを加えて軽く炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
4. (3)にトマトソース、トマトケチャップ、パスタのゆで汁を加え、塩、こしょうで味を調える。
5. スパゲッティを(4)に加えて弱火で和え、器に盛り、パセリのみじん切りとパルメザンチーズをふる。