カレーギョーザ
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こどもが喜ぶメニュー

材料 (3〜4人分)
- キャベツ (200g)
- 豚ひき肉 (100g)
- にら (70g)
- おろしにんにく (小さじ1)
- ギョウザの皮(大判) (20枚)
- 油 (適量)
あんの味つけ
- 塩 (小さじ1/2)
- こしょう (適量)
- カレー粉 (小さじ2)
- しょうゆ (小さじ2)
- 片栗粉 (小さじ2)
- ごま油 (小さじ1)
たれ
- 酢 (大さじ1)
- しょうゆ (大さじ1)
- ラー油 (適量)
作り方
- キャベツは一口大にちぎってミキサーに入れ、水をひたひたになるまで加えて粗みじんになるまでかけ、ざるに取り出して水気を絞る。
- にらは5mm幅に切る。
- 豚ひき肉にあんの味つけの塩、こしょう、カレー粉、しょうゆ、片栗粉、ごま油を混ぜ、キャベツ、にら、おろしにんにくを加えて混ぜ合わせる。
- ギョウザの皮に(3)を大さじ1のせ、周囲に水をつけて包み、フライパンを弱火で熱し、油をひいてギョウザを並べ、中火にかけて皮の底が白くなるまで火を通し、ギョウザの1/4の高さまで熱湯を加えて蓋をし、中火から強火で2〜3分火を通す。
- たれの酢、しょうゆ、ラー油を合わせて器に入れる。
- (4)の水分がなくなったら油約大さじ1を加え、強火でフライパンを動かしながら焼き色をつけ、器に盛り、(5)を添える。
ポイント
キャベツは水気を絞る。ギョウザの1/4の高さまで熱湯を注ぐ。