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カレーギョーザ

放送 こどもが喜ぶメニュー
カレーギョーザ

材料 (3〜4人分)

  • キャベツ (200g)
  • 豚ひき肉 (100g)
  • にら (70g)
  • おろしにんにく (小さじ1)
  • ギョウザの皮(大判) (20枚)
  • 油 (適量)

あんの味つけ

  • 塩 (小さじ1/2)
  • こしょう (適量)
  • カレー粉 (小さじ2)
  • しょうゆ (小さじ2)
  • 片栗粉 (小さじ2)
  • ごま油 (小さじ1)

たれ

  • 酢 (大さじ1)
  • しょうゆ (大さじ1)
  • ラー油 (適量)

作り方

  1. キャベツは一口大にちぎってミキサーに入れ、水をひたひたになるまで加えて粗みじんになるまでかけ、ざるに取り出して水気を絞る。
  2. にらは5mm幅に切る。
  3. 豚ひき肉にあんの味つけの塩、こしょう、カレー粉、しょうゆ、片栗粉、ごま油を混ぜ、キャベツ、にら、おろしにんにくを加えて混ぜ合わせる。
  4. ギョウザの皮に(3)を大さじ1のせ、周囲に水をつけて包み、フライパンを弱火で熱し、油をひいてギョウザを並べ、中火にかけて皮の底が白くなるまで火を通し、ギョウザの1/4の高さまで熱湯を加えて蓋をし、中火から強火で2〜3分火を通す。
  5. たれの酢、しょうゆ、ラー油を合わせて器に入れる。
  6. (4)の水分がなくなったら油約大さじ1を加え、強火でフライパンを動かしながら焼き色をつけ、器に盛り、(5)を添える。

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