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たこのトマトスパゲッティ

放送 イカとタコ
たこのトマトスパゲッティ

材料 (2人分)

  • スパゲッティ  (160g)
  • ゆでだこ(足) (100g)
  • セロリ (60g)
  • セロリの葉 (適量)
  • 赤唐辛子 (1本)
  • にんにく(みじん切り) (小さじ1/3)
  • バージンオリーブ油  (小さじ2)
  • 白ワイン (50ml)
  • トマトの水煮(カットタイプ) (100ml)
  • 塩 (小さじ1/2)
  • パルメザンチーズ(粉) (小さじ2)
  • 塩 (適量)
  • こしょう  (適量)

作り方

  1. ゆでだこは1cm角に切り、赤唐辛子は種を取り、セロリは5mm角に切り、セロリの葉はせん切りにする。
  2. 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  3. フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして炒め、にんにくが薄く色づいたら、たことセロリを加えて中火で炒める。
  4. (3)に白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮、分量の塩を加えて中火で2分煮る。
  5. スパゲッティを(4)に加えて弱火で和え、火を止めてパルメザンチーズ、こしょうを加えて和え、器に盛り、セロリの葉をのせる。

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