たこのトマトスパゲッティ

材料 (2人分)

• スパゲッティ　 (160g)
• ゆでだこ(足) (100g)
• セロリ (60g)
• セロリの葉 (適量)
• 赤唐辛子 (1本)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/3)
• バージンオリーブ油　 (小さじ2)
• 白ワイン (50ml)
• トマトの水煮(カットタイプ) (100ml)
• 塩 (小さじ1/2)
• パルメザンチーズ(粉) (小さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう　 (適量)

作り方

1. ゆでだこは1cm角に切り、赤唐辛子は種を取り、セロリは5mm角に切り、セロリの葉はせん切りにする。
2. 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
3. フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして炒め、にんにくが薄く色づいたら、たことセロリを加えて中火で炒める。
4. (3)に白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮、分量の塩を加えて中火で2分煮る。
5. スパゲッティを(4)に加えて弱火で和え、火を止めてパルメザンチーズ、こしょうを加えて和え、器に盛り、セロリの葉をのせる。