いかとニラの炒めもの

材料 (2人分)

• するめいか (1杯(270g))
• パプリカ(赤) (50g　　)
• にら (50g　　)
• 香菜(シャンツァイ) (1株)
• 長ねぎ(粗みじん切り) (大さじ1)
• しょうが(みじん切り) (小さじ1)
• 桜えび (5g)
• しょうゆ (小さじ1 1/2)
• 塩 (ひとつまみ)
• ごま油 (小さじ1)
• 油 (適量)

作り方

1. するめいかはさばいて水で洗い、水気をふき、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分ける。
2. にらは4cm長さに切り、パプリカは繊維に逆らって5mm幅に切り、香菜は4cm長さに切る。
3. 熱湯でパプリカをさっとゆで、いかを加えて共にざるにあげる。
4. フライパンに油適量を熱し、長ねぎの粗みじん切り、しょうがのみじん切り、桜えびを弱火で炒め、香りが出ればパプリカといかを入れ、しょうゆを鍋肌から加え、塩を加えて強火で炒める。
5. (4)ににら、香菜、ごま油を加えてさっと炒め、器に盛る。