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いかとアサリの白ワイン蒸し

放送 イカとタコ
いかとアサリの白ワイン蒸し

材料 (2人分)

  • 剣先いか(輪切り) (200g)
  • あさり (100g)
  • じゃがいも (200g)
  • バージンオリーブ油 (大さじ1 1/2)
  • おろしにんにく (小さじ1/3)
  • パセリ(みじん切り) (大さじ1/2)
  • 塩 (小さじ1/3)
  • 白ワイン  (50ml)
  • 塩 (適量)
  • こしょう   (適量)

作り方

  1. あさりは砂出しし、塩を多めにふって殻をこすり合わせて水で洗う。じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。
  2. フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、じゃがいもを中火で2分焼き、焼き色がついたら裏返して更に2分焼く。
  3. いか、おろしにんにく、パセリのみじん切り、分量の塩、こしょうを混ぜ合わせる。
  4. (2)のフライパンに(3)、あさり、白ワインを加えて蓋をし、中火で2分火を通す。
  5. (4)に残りのバージンオリーブ油を混ぜ、器に盛る。

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