いかとアサリの白ワイン蒸し
放送
•
イカとタコ

材料 (2人分)
- 剣先いか(輪切り) (200g)
- あさり (100g)
- じゃがいも (200g)
- バージンオリーブ油 (大さじ1 1/2)
- おろしにんにく (小さじ1/3)
- パセリ(みじん切り) (大さじ1/2)
- 塩 (小さじ1/3)
- 白ワイン (50ml)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
作り方
- あさりは砂出しし、塩を多めにふって殻をこすり合わせて水で洗う。じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、じゃがいもを中火で2分焼き、焼き色がついたら裏返して更に2分焼く。
- いか、おろしにんにく、パセリのみじん切り、分量の塩、こしょうを混ぜ合わせる。
- (2)のフライパンに(3)、あさり、白ワインを加えて蓋をし、中火で2分火を通す。
- (4)に残りのバージンオリーブ油を混ぜ、器に盛る。
ポイント
じゃがいもに焼き色をつける。いかとあさりは蓋をして2分火を通す。