いかとアサリの白ワイン蒸し

材料 (2人分)

• 剣先いか(輪切り) (200g)
• あさり (100g)
• じゃがいも (200g)
• バージンオリーブ油 (大さじ1 1/2)
• おろしにんにく (小さじ1/3)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1/2)
• 塩 (小さじ1/3)
• 白ワイン　 (50ml)
• 塩 (適量)
• こしょう　　 (適量)

作り方

1. あさりは砂出しし、塩を多めにふって殻をこすり合わせて水で洗う。じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。
2. フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、じゃがいもを中火で2分焼き、焼き色がついたら裏返して更に2分焼く。
3. いか、おろしにんにく、パセリのみじん切り、分量の塩、こしょうを混ぜ合わせる。
4. (2)のフライパンに(3)、あさり、白ワインを加えて蓋をし、中火で2分火を通す。
5. (4)に残りのバージンオリーブ油を混ぜ、器に盛る。