鮭の甘酢あんかけ

材料 (2人分)

• さけ　 (2切れ(200g))
• 塩 (小さじ1/4)
• 小麦粉 (適量)
• ミックスビーンズ(ドライパック) (80g)
• 香菜(シャンツァイ) (1/3株)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

甘酢あん

• 中華スープ　 (150ml)
• 塩 (小さじ1/4)
• 砂糖 (小さじ1)
• しょうゆ (小さじ1)
• 黒酢 (小さじ1)
• 片栗粉 (小さじ2)

作り方

1. さけは半分に切って塩をし、小麦粉をつけ、香菜は1cm幅に切る。
2. 甘酢あんの中華スープ、塩、砂糖、しょうゆ、黒酢、片栗粉を合わせる。
3. フライパンに油適量を熱し、さけを強火で両面煎り焼き、器に盛る。
4. (3)のフライパンをふき、ミックスビーンズ、(2)を加えて強火で煮立て、とろみがついたら(3)にかけ、黒こしょうをふり、香菜を散らす。