豚肉とニンニクの茎の炒めもの

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(薄切り) (150g)
• にんにくの茎 (6本)
• 玉ねぎ (80g)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ1)
• ごま油 (小さじ1)
• 油 (適量)

合わせ調味料

• オイスターソース (小さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/4)
• 水 (小さじ2)

作り方

1. 豚バラ肉は2cm幅に切る。
2. にんにくの茎は3cm長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って7mm幅に切る。
3. 合わせ調味料のオイスターソース、しょうゆ、砂糖、水を合わせる。
4. フライパンに熱湯を沸かし、にんにくの茎を入れて強火で1分30秒ゆで、ざるに上げる。
5. (4)のフライパンに油適量を熱し、豚肉を中火でさっと炒め、玉ねぎ、黒こしょうの順に加えて炒め、にんにくの茎を加えて(3)を回し入れて強火でからめ、ごま油を加えて器に盛る。