手羽の煮込み梅風味

材料 (2人分)

• 手羽元 (10本)
• しょうゆ (小さじ2)
• 梅干し(減塩タイプ) (4個)
• たけのこ (50g)
• 干ししいたけ (3枚)
• にんにく　 (3片)
• 赤唐辛子 (1本)
• ブロッコリー (100g)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

煮込み調味料

• 中華スープ　 (800ml)
• オイスターソース (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/4)
• 砂糖 (大さじ1)

作り方

1. 手羽元はしょうゆをまぶし、梅干しは種を取る。
2. 干ししいたけは水につけて戻し、石づきを取って4等分に切り、たけのこは乱切りにし、にんにくは半分に切って芽を取り、赤唐辛子は種を取る。
3. フライパンに油適量を熱し、手羽元に強火で焼き色をつけ、にんにくを加えて炒める。
4. (3)のフライパンの油をふき取り、煮込み調味料の中華スープ、オイスターソース、塩、砂糖を入れ、梅干し、たけのこ、干ししいたけ、赤唐辛子を加えて煮立ててアクを取り、落とし蓋をして中火で30分煮る。
5. (4)を強火にして煮汁にとろみをつけ、塩ゆでしたブロッコリーと共に器に盛る。