ローマ風カルボナーラ

材料 (2人分)

• スパゲッティ (160g)
• ベーコン(かたまり) (60g)
• 卵 (2個)
• パルメザンチーズ(粉) (15g)
• 塩 (ひとつまみ)
• バージンオリーブ油 (小さじ2)
• パスタのゆで汁 (50ml)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)

作り方

1. ベーコンは5mm角の拍子木に切る。
2. 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
3. 卵をしっかりと溶きほぐし、パルメザンチーズ、分量の塩を加えて混ぜる。
4. フライパンにベーコンとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にしてじっくりと炒め、パスタのゆで汁を加えて混ぜる。
5. (4)にスパゲッティを加えて弱火で和え、火を止めて(3)のソースを加え、余熱でとろっとなるまで混ぜて器に盛り、黒こしょうをたっぷりとかける。