ホタテのオイスターソース炒め
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- ほたて貝柱 (180g)
- 塩 (小さじ1/4)
- 片栗粉 (小さじ1)
- アスパラガス (4本)
- 赤唐辛子(輪切り) (1/3本)
- にんにく(みじん切り) (小さじ1)
- 油 (適量)
合わせ調味料
- オイスターソース (小さじ1)
- しょうゆ (小さじ2)
- 砂糖 (小さじ1/2)
- 水 (小さじ2)
- 片栗粉 (小さじ1/3)
- ごま油 (小さじ1)
作り方
- ほたては縦半分に切り、塩をして片栗粉をまぶす。
- アスパラガスは下の部分の皮をむき、斜め4cm長さに切る。
- 合わせ調味料のオイスターソース、しょうゆ、砂糖、水、片栗粉、ごま油を合わせる。
- 熱湯にアスパラガスを入れて40秒ほどゆで、ほたてを加えて更に30秒ほどゆでて、共にざるに上げる。
- フライパンに油少量を熱し、赤唐辛子の輪切り、にんにくのみじん切りを弱火で炒めて香りを出し、アスパラガス、ほたてを戻し入れ、強火にして(3)を加えて炒め、とろみがついてきたら器に盛る。
ポイント
ほたての表面に片栗粉をまぶす。赤唐辛子とにんにくは弱火で炒める。