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ホタテのオイスターソース炒め

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ホタテのオイスターソース炒め

材料 (2人分)

  • ほたて貝柱  (180g)
  • 塩 (小さじ1/4)
  • 片栗粉 (小さじ1)
  • アスパラガス (4本)
  • 赤唐辛子(輪切り) (1/3本)
  • にんにく(みじん切り) (小さじ1)
  • 油 (適量)

合わせ調味料

  • オイスターソース (小さじ1)
  • しょうゆ (小さじ2)
  • 砂糖 (小さじ1/2)
  • 水 (小さじ2)
  • 片栗粉  (小さじ1/3)
  • ごま油  (小さじ1)

作り方

  1. ほたては縦半分に切り、塩をして片栗粉をまぶす。
  2. アスパラガスは下の部分の皮をむき、斜め4cm長さに切る。
  3. 合わせ調味料のオイスターソース、しょうゆ、砂糖、水、片栗粉、ごま油を合わせる。
  4. 熱湯にアスパラガスを入れて40秒ほどゆで、ほたてを加えて更に30秒ほどゆでて、共にざるに上げる。
  5. フライパンに油少量を熱し、赤唐辛子の輪切り、にんにくのみじん切りを弱火で炒めて香りを出し、アスパラガス、ほたてを戻し入れ、強火にして(3)を加えて炒め、とろみがついてきたら器に盛る。

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