ニラ玉のカニカマあん

材料 (2人分)

• 卵 (4個)
• 塩 (小さじ1/3)
• 玉ねぎ (60g)
• にら (30g)
• かにかまぼこ (30g)
• 油 (大さじ2)

あん

• 中華スープ (150ml)
• 塩 (小さじ1/4)
• 砂糖 (小さじ1/4)
• 水溶き片栗粉 (適量)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. にらは2cm長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、かにかまぼこは一口大に切る。
2. 卵に塩を加えて溶きほぐし、にら、玉ねぎを混ぜる。
3. フライパンに油大さじ2を中火で熱し、(2)を入れ、半熟になるまでかき混ぜ、裏返して焼いて器に盛る。
4. フライパンをふき、あんの中華スープ、塩、砂糖を入れて熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、かにかまぼこ、ごま油を加えて仕上げ、(3)にかける。