ねぎと豚肉のさっと煮

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(薄切り) (150g)
• 長ねぎ (2本)
• えのきだけ (1束)
• 粉山椒　 (適量)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 片栗粉　 (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (500ml)
• みりん　 (大さじ2)
• 薄口しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. 豚肩ロース肉に塩と黒こしょうをふり、薄く片栗粉をまぶす。
2. 長ねぎは青い部分も5mm幅の斜め薄切りにし、えのきだけは石づきを切る。
3. フライパンに油適量を熱し、長ねぎを中火で炒めて焼き色をつけ、えのきだけ、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて3分煮る。
4. (3)に豚肉を加えて中火でさっと火を通し、器に盛り、粉山椒をふる。