牛肉と玉ねぎのピリ辛炒め

材料 (2人分)

• 牛肉(切り落とし) (150g)
• 玉ねぎ (100g)
• じゃがいも (50g)
• 青ねぎ (1本)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• いりごま(白) (小さじ1/2)
• 油 (適量)

合わせ調味料

• 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1/2)
• しょうゆ (小さじ2)
• オイスターソース (小さじ2)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• 水 (小さじ2　)
• 片栗粉 (小さじ1/4)
• ごま油　 (小さじ1)

作り方

1. 玉ねぎは繊維に沿って7mm幅に切る。
2. じゃがいもは皮をむいて3mm幅のいちょう切りにし、青ねぎは4cm長さに切る。
3. 合わせ調味料の豆板醤、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、水、片栗粉、ごま油を合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、じゃがいも、玉ねぎを加えて中火で炒め、牛肉、青ねぎを加えて炒める。
5. (4)に(3)を加えて強火で全体にからめ、器に盛っていりごまをふる。