海老と温野菜のオーロラソース

材料 (2人分)

• むきえび (10尾)
• じゃがいも (200g)
• スナップえんどう (8本)
• マヨネーズ (大さじ3)
• トマトケチャップ (大さじ3/4)
• ウスターソース (小さじ1/2)
• タバスコ (少量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. むきえびは背わたを取り、じゃがいもは1cm厚さの半月切りにし、スナップえんどうは筋を取って斜め半分に切る。
2. 熱湯に湯の量の約1%の塩を加え、じゃがいもを3分ゆでる。
3. マヨネーズ、トマトケチャップ、ウスターソース、タバスコ、塩、こしょうを混ぜる。
4. (2)にスナップえんどうを加えて更に2分ゆで、じゃがいもと共にざるに取り出し、火を止めてえびを加え、1分ほど置いて赤くなったらざるに取り出す。
5. (3)にじゃがいも、スナップえんどう、えびを加えて和え、器に盛る。