カレー肉味噌うどん
放送
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スパイス&ハーブ

材料 (2人分)
- 豚ひき肉 (150g)
- 玉ねぎ (100g)
- しめじ (50g)
- 青ねぎ (1/2本)
- カレー粉 (大さじ2)
- ゆでうどん(冷凍) (2玉)
- 卵黄 (2個)
- いりごま(白) (適量)
- 赤だし用みそ (30g)
- だし (150ml)
- 砂糖 (大さじ1)
- しょうゆ (大さじ1)
- 油 (適量)
作り方
- 玉ねぎは粗めのみじん切りにし、しめじは2cm長さに切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
- 赤だし用みそ、砂糖、しょうゆ、だしを混ぜ合わせる。
- フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉を中火でしっかり炒め、玉ねぎ、しめじを加えてさっと炒め、カレー粉を加えて香りを出し、(2)を加えて2分煮る。
- うどんを熱湯で温め、水気をきって器に盛り、(3)をかけ、卵黄、青ねぎをのせて、いりごまをふる。
ポイント
ひき肉はしっかり炒める。カレー粉は炒めて香りを出す。