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カレー肉味噌うどん

放送 スパイス&ハーブ
カレー肉味噌うどん

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 (150g)
  • 玉ねぎ (100g)
  • しめじ (50g)
  • 青ねぎ (1/2本)
  • カレー粉 (大さじ2)
  • ゆでうどん(冷凍) (2玉)
  • 卵黄 (2個)
  • いりごま(白) (適量)
  • 赤だし用みそ (30g)
  • だし (150ml)
  • 砂糖 (大さじ1)
  • しょうゆ (大さじ1)
  • 油 (適量)

作り方

  1. 玉ねぎは粗めのみじん切りにし、しめじは2cm長さに切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 赤だし用みそ、砂糖、しょうゆ、だしを混ぜ合わせる。
  3. フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉を中火でしっかり炒め、玉ねぎ、しめじを加えてさっと炒め、カレー粉を加えて香りを出し、(2)を加えて2分煮る。
  4. うどんを熱湯で温め、水気をきって器に盛り、(3)をかけ、卵黄、青ねぎをのせて、いりごまをふる。

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