オレガノ風味のビーフステーキ

材料 (2人分)

• 牛ヒレ肉 (2枚(300g))
• オレガノ(生) (5g)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• じゃがいも (120g)
• パルメザンチーズ(粉) (小さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう　 (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. オレガノは葉を粗く刻む。
2. じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れて8分ゆでる。
3. 牛ヒレ肉を室温に戻しておく。
4. 牛肉の両面に塩、こしょうし、フライパンに分量のバージンオリーブ油を熱し、中火で2分焼き、焼き色がついたら裏返し、焼き油をかけながら更に2分焼く。
5. 肉を網に取り出してオレガノをのせ、アルミ箔をかぶせて2分休ませる。
6. (2)のじゃがいもの水気をきり、弱火にかけて粉ふきにし、器にじゃがいもと牛肉を盛り、パルメザンチーズとバージンオリーブ油を適量をふる。