アサリと海苔のつけ麺

材料 (2人分)

• 中華麺(中太) (2玉)
• あさり (180g)
• 豚肩ロース肉(薄切り) (100g)
• あおさ (5g)
• 長ねぎ (1/3本)
• 香菜(シャンツァイ) (適量)
• 中華スープ (400ml)
• しょうゆ (小さじ1 1/2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (大さじ1)

作り方

1. あさりは砂出しして殻をこすり合わせて洗う。
2. 豚肩ロース肉は2cm幅に切り、香菜は1cm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
3. フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎを中火でしっかり炒め、豚肉を加えて更に炒め、中華スープ、あさりを加えて蓋をし、強火で火を通す。
4. 中華麺を熱湯でゆでる。
5. (3)のあさりの殻が開いたら、弱火にしてあおさ、しょうゆ、塩、こしょうを加える。
6. ゆでた麺を水に落としてさっとぬめりを取り、水気をきって器に盛り、(5)を別の器に盛り、香菜を散らす。