かんたん回鍋肉(ホイコーロー)

材料 (2人分)

• キャベツ (150g)
• 豚バラ肉(薄切り) (200g)
• ピーマン　 (2個)
• 長ねぎ (1/3本)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• 油 (大さじ2)

炒め調味料

• 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1)
• トウチージャン (小さじ2)
• 甜麺醤(テンメンジャン) (大さじ1)
• しょうゆ (小さじ2)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. キャベツは2cm角に切り、器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒〜2分加熱する。
2. 豚バラ肉は3cm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って2cm幅に切り、ピーマンは2cm角に切る。
3. フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎ、にんにくのみじん切り、豚肉を中火で炒め、ピーマンを加えてサッと炒め、材料を端に寄せて火を止め、豆板醤、トウチージャン、甜麺醤を加えて混ぜ、弱火にかけて炒め、材料と炒め合わせて強火にし、鍋肌からしょうゆを入れて炒め、ごま油を加える。
4. (3)をキャベツの上に盛る。