里芋と豚肉の照り煮

材料 (2人分)

• さといも (10個(600g))
• 豚バラ肉(かたまり) (100g)
• こんにゃく (1/2枚)
• いんげん (30g)
• にんじん (80g)
• 水 (300ml)
• みりん (大さじ1 1/3)
• 砂糖 (大さじ2/3)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. さといもは皮をむいて水に落とし、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
2. 豚バラ肉は2cm角の棒状に切り、こんにゃくは一口大にちぎり、いんげんは4cm長さに切り、にんじんは一口大の乱切りにする。
3. フライパンを中火で熱し、豚肉に焼き色をつけ、さといも、こんにゃく、いんげん、にんじんを入れてさっと炒め、水、みりん、砂糖、しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で7分煮る。
4. (3)を照りが出るまで中火で煮つめ、器に盛る。