豆とマグロのサラダ

材料 (2人分)

• ミックスビーンズ (100g)
• まぐろ(2cm厚さ) (100g)
• きゅうり (1本)
• 粒マスタード　 (小さじ2)
• レモン汁 (小さじ2)
• 塩 (小さじ1/2)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• ベビーリーフ (20g)
• 塩 (適量)

作り方

1. まぐろは厚みを半分に切る。
2. きゅうりは表面に塩をふって板ずりし、水で洗って水分をふき取り、種を取り除いて1cm角に切る。
3. 熱湯に湯の量の約1%の塩を溶かして火を止め、まぐろを入れ、白っぽくなったらすぐに氷水に取って冷やし、水分をふき取り、1cm角に切る。
4. 粒マスタードにレモン汁、分量の塩、こしょうを加えて混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、ミックスビーンズ、まぐろ、きゅうりを加えて混ぜ合わせる。
5. 器にベビーリーフを添えて(4)を盛りつける。